Postres para los Amigos

Estoy muy contenta. Ayer, unos amigos nos (a mi marido, a mis hijas y a mi) invitaron a cenar en su casa y lo primero que se me pasó por la cabeza fue, llevaré postres, así practico y puedo estrenar la bandeja de silicona Birkmann para hornear cupcakes que mi madre me regaló.

Estoy contenta porque no hay nada mejor que tener buenos utensilios para que te salgan buenos resultados.

Una simple bandeja ha mejorado la forma de mis cupcakes. Hasta ahora, he utilizado unas capsulas de silicona individuales y no sé que pasaba que me salían un poco torcidos en lugar de una forma redondita y cuca. Pero ¡taaaachaaaan!, aquí están los nuevos.

Estos son de fresa. Supongo que es evidente.
La receta es la de nesquik de fresa que hay en mi recetario. Además añadí colorante rosa Wilton tanto al bizcocho como al buttercream.

Estos los de coco. No tan evidente.

Luego los decoré.

Y finalmente los puse todos juntitos para llevarlos a la cena, como postre.

Receta:

CUPCAKES DE COCO (8 unidades)

Para el bizcocho

Ingredientes:

~        100 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. azúcar.
~        150 gr. harina tamizada.
~        7 gr. levadura
~        2 huevos medianos.
~        2 cucharadas soperas de coco rallado.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC. Si tiene ventilador, a 160 ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar un par de minutos.
Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Incorporamos poco a poco la harina y la levadura hasta conseguir una masa homogénea.
Incorporar el coco.
Distribuir la masa en las capsulas. Llenar ¾ de la capsula.
Hornear entre 20 y 25 minutos a una altura media.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la butter cream
Ingredientes:

~        125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
~        100 gr. de azúcar glasee tamizado.
~        2 cucharadas soperas de coco en polvo.
~    2 cucharadas nata liquida.

Preparación:

Batir la mantequilla a punto de pomada.
Incorporar poco a poco el azúcar glasee tamizado sin dejar de batir.
Añadir el coco.

Y para acabar, los decoramos.

Bueno, por hoy esto es todo.
Por cierto, si por esto me pongo contenta, no me imagino que haré cuando perfeccione la técnica.

Besos.

Mercè