Cupcakes LA DIADA

Buenos días,

Como soy de donde soy y es el día que es, esta mañana siendo fiesta y teniendo tiempo, he hecho unos cupcakes conmemorativos al día que es. 11 de Setembre, el dia de la diada aquí a Catalunya.
Son básicos, pero tienen su significado y sentimiento.

Los he rellenado unos con buttercream de vainilla.

Y otros con mermelada de fresa.
Así tendrán un buen corazón.

Ahora viene: La Receta.

Para los cupcakes:

~         125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

~         100 gr. de azúcar blanco.

~         150 gr. de harina tamizada.

~         14 gr. de levadura tamizada.

~         2 huevos medianos.

~         1 cucharadita de esencia de vainilla.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos, hasta que la mezcla coja un color blanquecino.
Incorporamos un huevo, batimos bien y luego el otro y volvemos a batir bien.
Vamos incorporando la harina y la levadura con el tamizador o con un colador para que no queden grumos y finalmente la añadimos la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos la mezcla, la repartimos en las capsulas y lo metemos en el horno a 180ºC unos 25 minutos.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y mientras se enfrían, preparamos el buttercream.

Para el buttercream:

~         125 gr. de mantequilla sin azúcar a temperatura ambiente.

~         100 gr. de azúcar glass tamizado.

~         1 cucharadita de esencia de vainilla.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Vamos añadiendo el azúcar glass tamizado poco a poco.
Y finalmente la esencia de vainilla.
Que quede bien mezclado.
Lo ponemos en una manga pastelera preparada para decorar.

Para decorar i rellenar:

~         buttercream de vainilla.

~         mermelada de fresa.

~         Decorating Gel color Pink de Wilton.

Primero rellenamos los cupcakes. Para ello, con un cuchillo quitamos un poco de bizcocho del centro del cupcake y lo reservamos para después.
Rellenamos el agujero que queda en el centro con mermelada o con buttercream y luego lo tapamos con el trocito que hemos reservado anteriormente.
Para acabar de decorar, cogemos la manga pastelera con el buttercream y lo movemos en zic zac.
Para finalizar, hacemos las cuatro barras con el Gel de fresa de Wilton.

¡¡¡Que vagi de gust!!!

Besos.

Mercè.