Mini Cupcakes COLORES

Buenos días en este domingo.
El otro día tuve unos invitados y como no, me hizo gracia hacer los postres.
Pensé en algo vistoso y practico de comer.
Los minicupcakes son muy prácticos, los coges solo con dos deditos, no te pringas e igualmente te dan una dulce alegría cuando te los comes.

De chocolate

De vainilla

De Nesquik de fresa

De vainilla rellenos de mermelada de fresa

Espero que os haya alegrado la vista.

Besos

Mercè

La Receta

Para la masa de los minicupcakes de vainilla (rojos, rosa y amarillos):

~         125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

~         100 gr. de azúcar blanco.

~         150 gr. de harina tamizada.

~         14 gr. de levadura tamizada.

~         2 huevos medianos.

~         1 cucharadita de esencia de vainilla.

Batimos la mantequilla hasta lograr una textura pomada.
Añadimos el azúcar y batimos un par de minutos, hasta que la mezcla coja un color blanquecino.
Incorporamos un huevo, batimos bien y luego el otro y volvemos a batir bien.
Vamos incorporando la harina y la levadura con el tamizador o con un colador para que no queden grumos y finalmente la añadimos la esencia de vainilla.
Cuando ya tenemos la mezcla, la separamos en 4 recipientes con más o menos la misma proporcilón, añadimos el colorante a la masa correspondiente. A la parte de masa que quiero hacer de chocolate le añado 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar y tamizado.

Luego lo repartimos en las capsulas y lo metemos en el horno a 180ºC unos 20 minutos.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y mientras se enfrían, preparamos el buttercream.

El buttercream de base:

Ingredientes:

~        250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

~        1 taza de azúcar glasee tamizado.

~        1 cucharadita de esencia de vainilla.

 Preparación:

Batir la mantequilla a punto de pomada.

Incorporar poco a poco el azúcar glasee tamizado sin dejar de batir.
Añadir la esencia.

He separado el buttercream en 4 recipientes para poner el colorante correspondiente a cada porción.

~   Los de chocolate: he añadido 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar al  

     buttercream y los he rellenado con la misma crema.

~   Los rojos: los he rellenado de mermelada de fresa y colorante rojo al buttercream.

~   Los rosas: he añadido 1 cucharadita de Nesquik de fresa y colorante rosa al buttercream y también los he hecho rellenos, pero con la misma crema.

~   Los amarillo: son sencillos, de vainilla, simplemente he puesto colorante amarillo.